SOPA DE GARBANZOS

27/Dic/2015 | Por | Categoría: Cocina

Ingredientes:

  • 150 g de garbanzos · 10 almendras · 1 puerro · 1 zanahoria · 1 cebolla · 1 tomate · 12 rebanadas de pan · sal · agua · aceite · perejil picado.

Elaboración:

Pon los garbanzos en remojo en el día anterior. Cuécelos en agua y sal junto con un puerro y una zanahoria. Escúrrelos y reserva un poco de caldo. En una cazuela sofríe la cebolla y el tomate picado. Luego añade el pan cortado en rebanadas y deja que se fría durante un rato. Mientras, en el mortero machaca las almendras hasta hacerlas polvo y añádelas al sofrito junto con el caldo de los garbanzos. Deja que cueza durante 15 minutos y agrega los garbanzos.

Sirve la sopa adornada con un chorro de aceite crudo y perejil picado.

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