CREMA DE NÍSPERO

Ingredientes:

  • · ½ kg de níspero · 6 zanahorias · sal · 1 puerro · 2 patatas · 3 dientes de ajo · aceite. Verduras para acompañar: · berenjena · zanahoria, etc.

Elaboración:

Saltea la zanahoria y el puerro cortados en rodajas junto con el ajo en un poco de aceite. Cuando esté bien dorado, añade los nísperos, pelados y sin pepitas, y las patatas en gajos. Rehoga, cúbrelo con agua y deja hacer a fuego lento durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, tritúralo con una batidora y pásalo por el chino.

Por último, pon la crema a punto de sal y acompáñala con unas verduras fritas en rodajas finas.

Esta crema también se puede tomar fría.

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